La demanda global de la almendra aumenta empujada cada día más por el conocimiento de sus cualidades y beneficios para la salud y todo apunta que esta demanda seguirá creciendo, también gracias a nuevos mercados aún con un bajo consumo per cápita pero con gran potencial. Si el estudio de PREMIDED, publicado en el 25 de febrero de 2013 en el (“TheNew England Journal of Medicine”), hacía público que el consumo de frutos secos reducía el colesterol en sangre y disminuía en un 30% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares hizo subir el consumo de frutos secos en el mundo, ahora el reciente estudio de la Universidad de Colima (México), avalado por otro estudio de Brigham and Women´s Harvard Medical School (EEUU), de nuevo puede provocar el aumento del consumo y casi seguro moverá al alza los precios de la almendra. Estos últimos estudios señalan que el consumo de frutos secos a la semana (28-58 gr.) reduce el riesgo de cáncer (mama, colon, páncreas y pulmón), determinando un 36% menos de riesgo de padecer cáncer de mama. Eso sí, es importante señalar que el precio de momento depende más del nivel de polinización en EEUU, por lo que tendremos que esperar hasta últimos de este mes o la primera semana de marzo, pues una mala polinización en el Valle de San Joaquín (California) subiría considerablemente los precios con independencia de la cosecha de España pues tan solo representamos el 5% de la producción mundial frente al 80% de ellos. http://www.nutfruit.org/nut-consumption-may-reduce-inciden…/

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