{"id":13403,"date":"2016-07-29T09:45:23","date_gmt":"2016-07-29T07:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/crisara.com\/?p=13403"},"modified":"2016-07-29T09:45:23","modified_gmt":"2016-07-29T07:45:23","slug":"de-la-fiebre-del-oro-a-la-almendra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crisara.com\/en\/de-la-fiebre-del-oro-a-la-almendra\/","title":{"rendered":"De la fiebre del oro a la fiebre de la almendra"},"content":{"rendered":"<div class=\"product\"><div class=\"product\"><p>Fiebre de almendra, as\u00ed se est\u00e1 viviendo en EEUU en estos momentos el cultivo del almendro, no hab\u00edan conocido nada parecido desde que se buscaba oro.\u00a0De la mano de la interprofesional Almond Boar of California, de nuevo una delegaci\u00f3n espa\u00f1ola hemos tenido la oportunidad \u00a0de conocer de primera mano los \u00faltimos avances y la previsi\u00f3n de futuro a nivel mundial del mercado de la almendra, as\u00ed como la innovaci\u00f3n \u00a0en tecnolog\u00eda, t\u00e9cnicas del cultivo, nuevas variedades y nuevos derivados del producto, tambi\u00e9n en la misma l\u00ednea el cultivo del pistacho con sus nuevas variedades. \u00a0Una delegaci\u00f3n en la hemos tenido la oportunidad de compartir conocimiento con mis compa\u00f1eros de Agrometodos, Biocomercio y la Cooperativa Ma\u00f1an, todos grandes profesionales del sector.\u00a0Agradecer tambi\u00e9n la colaboraci\u00f3n a los mayores productores de almendra convencional del mundo, la familia Campos Bros farms, y a Chico Nut Company, tambi\u00e9n a la compa\u00f1\u00eda Puritty Organic\u00a0 mayor productor de Ecol\u00f3gica de EEUU y a\u00a0 Seffon Farms por introducirnos en el mundo del cultivo del pistacho y su procesado, gracias a todos por su hospitalidad y por abrirnos sus puertas, todo un placer poder haber compartido conjuntamente experiencias de dos mundos distintos llamados almendras.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de cuatro a\u00f1os de sequ\u00eda en EEUU, el a\u00f1o pasado llovi\u00f3 bastante m\u00e1s en California, los resultados son 12,5 % m\u00e1s de cosecha, o sea el equivalente a 2 cosechas de Espa\u00f1a, si sigue lloviendo como normalmente ha llovido siempre, en tan solo cinco a\u00f1os puede haber aumentado su producci\u00f3n en un 30% ya que la fiebre de la almendra est\u00e1 creciendo con las nuevas plantaciones. Los datos actuales son de 922.000 toneladas m\u00e9tricas de almendra en grano repartidos en \u00a0360.000 has.. Como referencia a\u00f1adir que, seg\u00fan los datos actualizados,\u00a0en Espa\u00f1a este a\u00f1o estaremos en torno a una producci\u00f3n de 46.000 toneladas, alrededor de un 10% menos.\u00a0A los americanos la sequ\u00eda les ha afectado mucho pero tambi\u00e9n les ha ense\u00f1ado a optimizar m\u00e1s el agua, tengamos en cuenta que la dotaci\u00f3n de agua actualmente es de 12.000 metros c\u00fabicos por ha.\/ a\u00f1o, por lo\u00a0que hay margen. Tambi\u00e9n est\u00e1n atajando su segundo gran problema que es el de la polinizaci\u00f3n con nuevas variedades auto f\u00e9rtiles, lo que abaratara sustancialmente los costes de producci\u00f3n ya que actualmente el alquiler de colmenas supone una partida importante.<\/p>\n<p>En convencional siguen manteniendo la media de 10.000 kg. en c\u00e1scara\/ ha. lo que supone entre 2.500 y 3.000 de pepita, en ecol\u00f3gico producen\u00a0un 20% menos y les supone enormes costes para solucionar problemas como el gusano de la anarsia, teniendo que someter el producto durante 21 d\u00edas a -26\u00baC. Con respecto a nosotros, aunque cuentan con la ventaja de no tener pulg\u00f3n, los costes generales se les disparan, teniendo que poner en el mercado el producto un 50% m\u00e1s caro que el convencional, a lo que hay que a\u00f1adir que tampoco ellos tienen subvenciones por ecol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Lo bueno es que aunque aumente la producci\u00f3n, la fiebre est\u00e1 tambi\u00e9n en el consumo, de hecho cada d\u00eda se abren nuevos mercados y sobre todo nuevos productos tipo cosm\u00e9tica o el consumo de leche de almendra que se dispara, aumentando un 250% en los \u00faltimos cinco a\u00f1os y ganando terreno de forma clara a la leche de vaca que cae a\u00f1o tras a\u00f1o. La causa de este \u00faltimo factor es la preocupaci\u00f3n del consumidor por su contenido en antibi\u00f3ticos u hormonas que en un vaso de leche de almendra no se encuentran. Sin duda, el mercado m\u00e1s emergente es el ecol\u00f3gico, la raz\u00f3n es el inter\u00e9s que muestran los consumidores por adquirir alimentos sanos, al igual que les preocupa las posibles trazas de antibi\u00f3ticos u hormonas en la leche as\u00ed como otro tipo de residuos. Es por ello que cada vez se demanda m\u00e1s alimentos \u00a0naturales y producidos de forma respetuosa con el medio ambiente, por lo que una vez m\u00e1s, me queda m\u00e1s claro todav\u00eda que todo el que no pueda competir por cantidad, o sea en torno a los 6.000 kg. de almendra en cascara por ha., el mercado le ofrece una gran oportunidad: la alternativa de producir ecol\u00f3gico.<\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fiebre de almendra, as\u00ed se est\u00e1 viviendo en EEUU en estos momentos el cultivo del almendro, no hab\u00edan conocido nada parecido desde que se buscaba oro.\u00a0De la mano de la interprofesional Almond Boar of California, de nuevo una delegaci\u00f3n espa\u00f1ola hemos tenido la oportunidad \u00a0de conocer de primera mano los \u00faltimos avances y la previsi\u00f3n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63,51],"tags":[],"class_list":["post-13403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr-2","category-actualidad-crisara-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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